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kampela(ヒラメ)でアクアパッツァ

kampela(ヒラメ)でアクアパッツァ_d0221360_1221739.jpg


フィンランドは、魚の種類が日本に比べてかなり、
ない

でも、Kampela(カンペラ=ヒラメ種)は安くておいしい!!

そこで、この日の夕食は、アクアパッツァ☆
普通はお野菜は入れないかもしれないけど、我が家は大量野菜摂取!!

本日のメニュー
kampela(ヒラメ)でアクアパッツァ_d0221360_1263123.jpg・前菜盛り合わせ
  レンズ豆のスタッフド・パプリカ
  エビとジャガイモのディップ
  野菜のジュレ寄せ
・手作りロールパン
・kampelaのアクアパッツァ







アクアパッツァのレシピ
材料
ムール貝  10個くらい
ニンニク  1片(みじん切り)
kampela  3切れほど
(白身魚ならなんでもOK)
ジャガイモ 1個(4mmくらいの輪切り)
玉ねぎ   1個(同上)
種なし黒オリーブ  10粒くらい
酢漬けor塩漬けケッパー 20粒くらい
白ワイン  100ml
水     適量
塩・ブラックペッパー 適量

作り方
1. ニンニクをオリーブ油(分量外)で熱し、香りが出てきたらムール貝を入れ、中火で炒める。
2. 貝が開いたら、貝を皿に取りだし、同じフライパンに魚、ジャガイモ、玉ねぎ、オリーブ、ケッパー、白ワインを入れ、強火で沸騰させる。
3. 沸騰したら塩・ブラックペッパーで味を調え、魚に火が通り、ジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮込む。(塩は多めの方がおいしい)
4. 3.にムール貝を戻して、できあがり。

kampela(ヒラメ)でアクアパッツァ_d0221360_1211433.jpg


金曜日の夜、旦那様とのゆっくりとしたひと時。
いわゆる、飲み友達ですね。

この日は白ワインを飲んで、たわいもない話で夜は更けていきます。

kampela(ヒラメ)でアクアパッツァ_d0221360_1214565.jpg



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by keltainen-sayaka | 2011-03-09 01:18 | 洋食―魚介


2010年7月から2年間フィンランドで新婚生活を満喫した後、アメリカのSan Joseに移動。Happyな色々をつづります。


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