ラムの香草パン粉焼き

おはようございます。

また、すっかりご無沙汰しています。

最近少し涼しくなったベイエリア。
日本は今夏真っ盛りなのでしょうか?

さて、今日は昨日の夕飯について。

前菜は、
カリフラワーのスライス、トリュフオイルがけ
なすのマリネ(写真とるの忘れちゃった)
エビとアボカドのニンニクわさび醤油
メインは、
エビとブラウンマッシュルームのアヒージョ
ラムの香草パン粉焼き


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カリフラワーはスライサーで薄くスライスして、トリュフオイルとマラスの岩塩とコショウとパルメザンチーズで。

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ニンニクのすりおろしとわさびと醤油とオリーブオイルが合う!

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このオイルには手間かけました。
ハーブ数種、エビの殻をまずオリーブオイルであげて、オリーブオイルに香り付けしてから、
ニンニク、アンチョビで味付けしたもの。
フランスパンにめっちゃすわせて食べたいくらいうまいです!
(カロリー注意)

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今日はカベルネを飲もうと思っていたので、ラムにしました。

飲んだワインはこちら。
Heitz Cellarsのカベルネ、2010年。
vineyardは不特定ですが、とってもpearlyで深い味わい。
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先日、ベルー旅行に行った際にかったカカオ100%チョコ。
カカオ分が高いほどおいしいと思ったら、100%なんてそのままじゃ食えたもんじゃない!
ということで、ミルクと砂糖と、ラム酒に浸したレーズン、クリームチーズ、クラッカー、ナッツなどと合わせて、ワインに合うおつまみを作りました。

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結構砂糖入れたけど、それでもビターで、とってもワインとあいました!

ちなみに本日のビールはこちら。
アンカースチームというサンフランシスコのBrewery
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琥珀色のきれいな、こくのあるビールです。



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# by keltainen-sayaka | 2015-07-12 02:08 | 洋食―牛肉・ラム肉・鴨肉その他

バル風タパス


こんにちは。

最近すっかりSan Joseは初夏の様な気候。

私の所属するテニスチームもシーズンが始まり、活気づいています。

昨日は、花金ならぬ花木しちゃったので、そちらのご飯を。

今日は旦那様が会社の飲み事なので、一緒にゆっくり飲めない。

だから、昨日はちょっとだけゆっくり一緒にワインを飲みながらChattingしました。

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まず、前菜は最近お気に入り、ロゼスパークリングジュレ。
トマトとグレープフルーツとイチゴを入れてみました。

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こちらもネバネバ好きの私のお気に入り、長芋入りポテトチーズ。
クルームチーズとジャガイモと長芋を少し混ぜ合わせ、スモークサーモンとディルを混ぜ合わせます。
白ワインにあういいおつまみになります。

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サラダは、イチゴとドルチェゴルゴンゾーラと生ハム入りのサラダに、イチゴとレーズン入のバルサミコ酢ベースのドレッシング。


あと、ブロッコリーとマッシュルームのアヒージョ。
私はアンチョビ入りが大好きで、アンチョビたっぷり入れています。

オーブンから出した時のオリーブオイルがふつふつした感じが大好き!

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だめってわかっているんだけど、バゲットにたっぷりオイルを吸わせて食べちゃうのです。。。


メインとなるのはラム肉の薄切りの赤ワイン煮をバゲットにのせたもの。

これは先日の鶏の赤ワイン煮のソースが激ウマだったので、そちらの再利用。

ラムの薄切り肉をオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーでいためて、赤ワイン煮のソースを絡めました。

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散らしたパルメザンチーズと好相性!

木曜なのに、2人でビール2本と赤ワイン1本あけちゃった。

金曜の朝が少ししんどくなっちゃった。。。。




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# by keltainen-sayaka | 2015-04-25 03:57 | 洋食―牛肉・ラム肉・鴨肉その他

シャンパン飲みたい季節

おはようございます。

先日の夕飯について。。

最近、San Joseはずーーーっと1週間ほど寒い日が続いていました。
でもようやく昨日くらいから暖かさを取り戻してきました。

こんな陽気な春先にはシャンパンが飲みたくなります。

そんな気分でシャンパンで乾杯する時に合う前菜を作ってみました。

まずはパパイヤとマグロのサラダ。

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パパイヤとマグロを並べてセロリやラディッシュなどのお野菜と一緒に。
ドレッシングはパパイヤとタマネギ、お酢、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜたもの。

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次はトマトとグレープフルーツのシャンパンジュレ。

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シャンパンに合うっていうかそのままジュレにしちゃいました。

シャンパンの泡が逃げないように冷やし固める時はぴったりと表面を覆います。

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ミントのさわやかな香りがいい!


次は、エビの2種盛り

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一つはエビをグリルする時に、クミンパウダーとカイエンペッパーと塩こしょうをかけて、
それにクリームチーズとホイップとスモークサーモンを混ぜたソースと一緒に。

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もう一つは、ガーリックパウダーと塩こしょうでエビをグリルして、
ニンジンのピュレと澄ましバターを付け合わせました。

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そんなところでそろそろやっぱし赤ワインターーーイム。

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ということでお料理はドラムスティックの赤ワイン煮。

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骨と一緒に煮込んでいるので味わい深いです。

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完食してしまいました。。。。食べ過ぎ??





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# by keltainen-sayaka | 2015-04-13 00:53 | 洋食―鶏肉

チアシードバナナプディング



おはようございます。

今日は本日の我が家の朝食について。

最近アメリカではとってもよく見かけるチアシードを使ったレシピです。

チアシードはこんな感じ。
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チアシードはメキシコのチア(シソ科の植物)の種らしいです。

水につけると10倍に膨らみます。

チアシードの植物繊維は消化されにくいらしく、便通にもいいし、おなか持ちもいいので、ダイエットに最適としてアメリカのセレブに注目されているとの事。

私はこのチアシードをフレッシュジュースに入れてしばらくおいて、どろっとした状態で飲むのが大好き。

でも今日はこちら。

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つぶしたバナナピューレにレモンをかけたものと、牛乳と、バニラエッセンスと蜂蜜を混ぜたところに大量のチアシードを入れて5時間くらいおいておいたら、なんとプディング状態に。

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食物繊維とりすぎちゃうかーーー?の一品です。


もう一つご紹介したいのが、ピーナッツバタープレッツェル。

先日Costcoで大量買いしてしまったほど、気に入ってしまったアメリカーーーンな商品。

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日本にもあるのでしょうか??

このプレッツェルのしょっぱさとピーナッツバターの甘さの絶妙なマッチがたまらないのですーー。

ということで、今朝の朝食、こんな感じ。

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さ、いよいよ待ちに待った週末でございますー。

まぁ、私なんて毎日週末なんですけど。。。
パートタイムの仕事も退職予定でますますプー太郎化現象。。。

ということで何か新しい事でも始めますか!!春だし。


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# by keltainen-sayaka | 2015-04-11 05:57 | 我が家の朝食

牛肉のパイ包み焼き

今回は先日のご飯について。


最初の前菜盛り合わせはこんな感じ。

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メインはウニのプディングで、普通のプリンの要領で砂糖やバニラの変わりにコンソメを入れました。
少しウニも混ぜました。

最期に少しお気に入りの醤油をたらして頂きます。

うまーーーーーーーーーっ!!!!

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その他は、アーティチョークやグリルしたリンゴ&ブルーチーズ、
サーモンのタルタル(ポイップした生クリームとチーズを合わせたものとスモークサーモンを混ぜたもの)などなど。

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いただいたワインはナパバレーでワイナリーにいった時に買って来た、
Peju WineryのProvince, メルローです。

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スープはヴィシォワーズ。ジャガイモとヨーグルトと牛乳がああああっとミキサーです。


メインは牛肉のパイ包み焼きです。

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牛肉はしっかり冷やしておくのがポイントで、パイで焼いても中まで火が通っていないのがポイントです。

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食べ過ぎ??
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# by keltainen-sayaka | 2015-04-10 12:08 | 洋食―牛肉・ラム肉・鴨肉その他


2010年7月から2年間フィンランドで新婚生活を満喫した後、アメリカのSan Joseに移動。Happyな色々をつづります。


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